Prechtl empfiehlt

15Nov 2019

Das Waldschwein – Fleisch aus 100% artgerechter Haltung. Alle Waldschweine wachsen völlig frei in ihrem natürlichen Umfeld auf. Die Hutewälder nahe des Simssees bieten jedem Tier mehr als 300 Quadratmeter Platz. Zum Vergleich: Bei konventioneller Haltung sind es ca. 1 Quadratmeter, bei Biohaltung ca. 3 Quadratmeter pro Tier. Im Wald kann sich das Tier nach […]

22Sep 2019

„Cozze alla Prechtl“ Muscheln in Tomaten-Weißweinsauce Zutaten: 2kg frische Miesmuscheln (Größe „Super“) 800g ganze Tomaten geschält (ohne Haut aus der Dose) 1 kleiner Lauch 2 mittelgroße Karotten 1/4 Sellerie oder/und eine Petersilienwurzel 3 mittelgroße Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 5 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 1 Flasche 0,75l Ital. Weißwein trocken 1 EL Meersalz gemahlen 2 EL […]

08Sep 2019

Die Besonderheit von Rohmilchkäse Bei meinen Rohmilch-Käsespezialitäten wird die Milch je nach Käsesorte auf rund 32° bis 37° Celsius erwärmt und nicht pasteurisiert. Somit bleiben mehr Vitamine und Nährstoffe im Käse erhalten. Das Wichtigste bei der Herstellung meiner Rohmilch-Käsespezialitäten sind für mich nicht komplizierte technische Anlagen oder Messgeräte, sondern Gefühl, Zeit, Erfahrung … und vor […]